México prohíbe el colorante Rojo 3 en alimentos y bebidas por riesgos a la salud
La Secretaría de Salud publicó un acuerdo mediante el cual quedará prohibido el uso de eritrosina, también conocida como Rojo 3 o Rojo 14, en la elaboración de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios comercializados en el país.
La decisión se basa en una evaluación de riesgo realizada por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, que concluyó que la exposición de la población mexicana a este aditivo alimentario supera los niveles considerados seguros.
Consumo supera los límites recomendados
De acuerdo con el análisis de Cofepris, la exposición de los consumidores mexicanos a la eritrosina duplica la Ingesta Diaria Admisible (IDA), incluso sin considerar otras posibles fuentes de contacto distintas a los alimentos.
Las autoridades señalaron que este nivel de consumo rebasa los márgenes de seguridad establecidos internacionalmente y dificulta garantizar un uso seguro de la sustancia.
Además, la evaluación detectó que el colorante se utiliza en productos que no estaban contemplados expresamente en regulaciones previas, entre ellos:
- Polvos para gelatina
- Preparados para flanes
- Chicles
- Caramelos suaves
- Gomitas
Según el organismo regulador, muchos de estos productos tienen un alto consumo entre niñas y niños.
Estudios detectaron posibles riesgos
La revisión toxicológica internacional utilizada como referencia por las autoridades mexicanas incluye investigaciones en las que la eritrosina provocó tumores tiroideos en ratas macho de laboratorio.
Ante estos hallazgos, el Gobierno de México decidió aplicar el principio precautorio, mecanismo que permite restringir o prohibir sustancias cuando existe evidencia de posibles riesgos para la salud pública.
Como resultado, la eritrosina será eliminada de la lista oficial de aditivos autorizados para uso alimentario en México.
Empresas tendrán dos años para sustituir el colorante
La Secretaría de Salud otorgó a fabricantes y productores un plazo de 24 meses para retirar progresivamente el aditivo de sus formulaciones.
Durante ese periodo podrán desarrollar alternativas, modificar procesos de producción y agotar inventarios existentes.
La sustancia, identificada oficialmente como Eritrosina y sus lacas (Rojo Alimentario 14 o FD&C Red No. 3), se utiliza actualmente en una amplia variedad de productos, entre ellos:
- Helados y sorbetes
- Leches saborizadas
- Productos lácteos combinados
- Bebidas saborizadas
- Jarabes y concentrados para bebidas
- Polvos para preparar bebidas
- Licores y cocteles
- Cereales procesados
- Productos de panificación
Organizaciones ya habían alertado sobre colorantes artificiales
En marzo de 2025, la organización El Poder del Consumidor advirtió sobre los posibles efectos de diversos colorantes artificiales presentes en productos ultraprocesados dirigidos a la población infantil.
Entre los ingredientes señalados se encontraban el Rojo 3, Rojo 40 y el dióxido de titanio, sustancias que han sido asociadas en distintos estudios con hiperactividad, alteraciones neuroconductuales, inflamación intestinal y potenciales riesgos carcinogénicos.
